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西餐美食 :奶酪版提拉米苏
奶酪版提拉米苏
难度:

主料:全脂牛奶:50g,幼砂糖:10g,奶油奶酪:150g,兰姆酒:10g,吉利丁片:2片,金钻奶油:300g

配料:手指饼干:6-7个,咖啡力娇酒:15g,防潮糖粉:适量,高脂防潮可可粉:适量

2023-11-05

奶酪版提拉米苏做法介绍
今天给大家介绍一款奶酪版提拉米苏的制作方法,这里我们直接用的超级简单的小杯装,方便大家携带,可以带给你的好朋友尝尝手艺。这道提拉米苏的做法是非常简单,新手也可以快速上手,下面来看详细制作流程。

  配料介绍:

  全脂牛奶:50g,幼砂糖:10g,奶油奶酪:150g

  兰姆酒:10g,吉利丁片:2片,金钻奶油:300g

  【注:如果没有金钻奶油可以用安佳淡奶油300g加20g幼砂糖打发代替】

  手指饼干:6-7个,咖啡力娇酒:15g

  防潮糖粉:适量,高脂防潮可可粉:适量

  制作之前要先做一些准备工作:

  1、把吉利片放清水里面泡软取出来,放在小盘里面备用。

  2、把奶油和适量的烘培砂糖的要至有纹路形成即可,放在一边备用。

  3、把手指饼干剪断放在慕斯杯里面,挤适量咖啡力娇酒,放在一边备用。

  奶酪版提拉米苏的做法:

  1、把牛奶和糖称在一起放在炉子加热至煮开【边煮边搅拌防止煮焦了】,煮好之后加入跑软的吉利丁片拌匀至吉利丁片完全融化。

  2、接着把奶油奶酪也放在里面一起拌匀至完全融化【奶酪一般比较难融化一点可以在拌匀的时候加热一下】,等奶酪拌匀融化之后加入兰姆酒再一起拌匀一下,要拌的一点颗粒没有就可以了。

  3、把拌匀好的奶酪部分凉至40度左右【用手摸感觉不烫就可以了】,和打发好的奶油拌匀然后倒入一次性挤料袋里面,挤在垫好手指饼干的慕斯杯子里面,挤的和杯口一样平就可以了,最后把慕斯杯盖上盖子放在冰箱冰冻2-3个小时,等慕斯料凝固了就可以做表面装饰了。

  4、把冻好的慕斯蛋糕拿出来常温放半个小时,然后先筛一层防潮糖粉接着筛一层防潮可可粉,最后把花纹垫放在上面再筛一层防潮糖粉取下花纹垫子就可以了,漂亮的纹路就出来了哦。

  5、把所有都装饰好的提拉米苏盖上透明盖子就可以享用了。

  成品图:

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