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海南鸡饭其实在日本也是很受欢迎，但同，由于区域的不同所以在吃法和作法都有所变异，制作时用味噌做的酱汁，带来浓浓的风味。不过因为使用的是鸡胸肉，低卡路里更健康喔。想摄取大量蛋白质的人，推荐你试试这道料理。很适合带便当喔!鱼露的加入让料理颇有东南亚的风味。如果你不喜欢鱼露的味道改以酱油替代也OK唷。

日式海南鸡饭的做法：

1、首先将鸡胸肉用叉子，平均插出好几个洞。

2、洗好米，在饭锅里放入炊饭材料和鸡胸肉后煮饭。

3、接着将淋酱混合。

4、煮好饭后，将葱段及鸡肉取出，饭拌一拌。*如果放入的是葱末，不用取出也OK。

5、将鸡肉切段。最后在饭上放上鸡肉，撒上淋酱撒上葱或香菜，就完成了!

成品图：

平常的做法是放一整支青葱进电锅中煮，但因为我喜欢吃青葱，所以将它切末放进去了。如果你也是切末的，煮完后不用特地挑出青葱也没关系。(放一整支的，煮好后就直接丢掉喔。) 味噌不放也没关系，因为我喜欢味噌带来浓浓的风味，所以放了。