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过年留下的腊猪肚味道特别好吃，蒜苔配腊味炒是最好吃的，今天把腊猪肚配蒜苔，加上红甜椒一起做一款腊猪肚炒蒜苔，注意这个腊猪肚提前煮熟在炒，这样蒜苔的颜色味道都会更加好吃。

腊猪肚炒蒜苔做法：

1、首先把腊猪肚提前煮熟，然后切成细丝，把蒜苔和红椒等其他配料准备好同。

2、热锅倒油爆香花椒粒，注意别炸糊了。

3、然后下姜蒜末和蒜苗爆香

4、加入蒜苔炒慢慢炒变色，有点发软即可

5、然后倒入猪肚，加入盐，淋入生抽

6、加入红甜椒，然后翻炒均匀即可出锅享用。

成品图：

腊猪肚炒蒜苔：

1、腊猪肚是提前煮熟的，所以要先炒蒜苔，猪肚只用炒热即可

2、没有腊猪肚用鲜猪肚代替同样美味

如果喜欢辣的加点和小米椒来炒会更有滋味，腊味菜本身的香气就很诱人了，所以此道菜一样无需过多的调味品就很下饭了。

腊猪肚怎么清洗？

一般腊猪肚在腌制前都会清洗干净，所以腌好的腊猪肚只需用热水简单清洗一下就好，炖汤前一定要焯一下水。如果用来炒的吃，要先洗猪肚煮熟后在炒。