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家常菜谱 :腊猪肚炒蒜苔
腊猪肚炒蒜苔
难度:初级入门

主料:腊猪肚、蒜苔、红椒

配料:花椒、姜蒜、蒜苗、盐、生抽

2019-04-15 19:02:07

腊猪肚炒蒜苔做法介绍

过年留下的腊猪肚味道特别好吃,蒜苔配腊味炒是最好吃的,今天把腊猪肚配蒜苔,加上红甜椒一起做一款腊猪肚炒蒜苔,注意这个腊猪肚提前煮熟在炒,这样蒜苔的颜色味道都会更加好吃。

腊猪肚炒蒜苔做法:

1、首先把腊猪肚提前煮熟,然后切成细丝,把蒜苔和红椒等其他配料准备好同。

2、热锅倒油爆香花椒粒,注意别炸糊了。

3、然后下姜蒜末和蒜苗爆香

4、加入蒜苔炒慢慢炒变色,有点发软即可

5、然后倒入猪肚,加入盐,淋入生抽

6、加入红甜椒,然后翻炒均匀即可出锅享用。

成品图:

腊猪肚炒蒜苔:

1、腊猪肚是提前煮熟的,所以要先炒蒜苔,猪肚只用炒热即可

2、没有腊猪肚用鲜猪肚代替同样美味

如果喜欢辣的加点和小米椒来炒会更有滋味,腊味菜本身的香气就很诱人了,所以此道菜一样无需过多的调味品就很下饭了。

腊猪肚怎么清洗?

一般腊猪肚在腌制前都会清洗干净,所以腌好的腊猪肚只需用热水简单清洗一下就好,炖汤前一定要焯一下水。如果用来炒的吃,要先洗猪肚煮熟后在炒。


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