聚餐网

菜单
家常菜谱 :咸蛋黄瘦肉肠粉
咸蛋黄瘦肉肠粉
难度:

主料:粘米粉50克、马铃薯生粉15克,清水200克,瘦肉、咸蛋黄、生姜、葱头、生菜各适量

配料:食油、食盐、生抽、白糖、蚝油、芝麻辣椒油各适量

2023-09-16

咸蛋黄瘦肉肠粉做法介绍

  咸蛋黄瘦肉肠粉的肠粉是用红薯和粘米粉一起制成的,做成的肠粉搭配上瘦肉、咸蛋、生菜等,荤素搭配营养合理,使得整道美食显得更加的美味可口,营养也更上一个档次呢,在家自己做的肠粉吃起来软润爽滑,入口弹牙,很是美味的呢。

  咸蛋黄瘦肉肠粉的做法教程:

  1.将粘米粉和马铃薯生粉倒在盆中,加入清水,搅匀静置半小时以上。瘦肉切薄片,用生抽、食盐、食用油、生粉抓匀,腌制10分钟左右。咸蛋黄切片,生菜洗净,葱头和生姜切碎。

  2.炒锅倒少许油烧热,然后放入葱头末和生姜末,煸炒出香味后再加清水3勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量,煮开备用。这就是最后要用到的调味汁了。

  3.另取一锅,加入适量清水烧开,先把生菜烫熟,捞出浸入凉水中。然后把平底盘放入开水中烫一下,然后取出沥净水分,刷上一层食用油。

  4.将米粉水再搅匀,倒入平底盘中,把盘底铺平即可,不要太厚。然后放上瘦肉和咸蛋黄,再将盘子放入开水锅里,蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。

  5.重复上述步骤,直至把所有的米粉水都做完。

  6.捞出凉透的生菜,沥净水分后铺在盘中。做好的肠粉切成宽条,也放在盘中。然后淋上做好的调叶汁,拌入芝麻辣椒油即可开吃。

  成品图:

  咸蛋黄瘦肉肠粉的美味小窍门:

  1、平底盘的盘边不能太浅,不然蒸的时候锅里的水会扑到盘中。

  2、每一盘蒸好后要将盘子清理干净再蒸另一盘。咸蛋黄瘦肉肠粉的做法就介绍完啦,在家自己做上这样一道美食吃吧,荤素搭配营养合理,米粉吃起来也很弹性十足,爽滑可口,很是值得大家一试呢。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐