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地三鲜是东北最有名的小吃，这道菜采用最家常的食票，制作出最美味的家常菜了，这道菜很多人制作时不知道东北菜地三鲜采用的是哪三样菜，其实它说是我们平时最常吃的茄子，土豆，辣椒三样食材。
答：地三鲜是东北菜的特色小吃，主要食材以茄子，土豆，辣椒三样组成。
茄子：茄子是地三鲜里面用必需用的一种食材，因为茄子的味道十分的鲜美，而且吸油，所以茄子很入味，是一道很不错的食材。
青椒：青椒是地三鲜里面的第二道食材，青椒的辣味让地三鲜这道菜口感更加美味，而且青椒里面的维生素C含量还是很丰富的，多吃青椒对身体好。
土豆：土豆是地三鲜里面最主要的食材，这三道菜都是很常见的食材，但是做出来的美食地三鲜，味道很不错，色香味俱全，简直为东北人的厨艺折服!
东北菜地三鲜的做法：
1、茄子土豆青椒洗干净备用。
2、茄子切滚刀(参考：茄子滚刀块切法图解)，千万别泡水，会影响入味。
3、土豆去皮切滚刀备用。
4、青椒切片备用。
5、分别把土豆，茄子，青椒过油炸到起虎皮，沥油。
6、热锅里放少许油爆香蒜蓉，倒入炸好的土豆茄子青椒，加入少许酱油和糖翻炒，均匀上色和入味，放入少许蘑菇精调味。炒出酱汁，收汁后起锅。
