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东北人最吃吃的就是东北地三鲜相当出名的小菜哟。今天我们讲解一道超级伪版地三鲜，正宗的地三鲜是要用没炸的，今天我们这个做法不需要用油炸味道一样很好吃，而且做法也很简单，下面请看详细的制作步骤讲解。

伪版东北地三鲜调料说明：

调料A：砂糖1茶匙、生抽2大匙

调料B：玉米淀粉1茶匙、水3大匙

东北地三鲜的做法教程：

1、锅内热约4大匙油，大火烧至热。

2、将土豆块放入，煎至两面金黄色。

3、放入茄子块，转中火。

4、中火煎至茄子表面金黄色。

5、放入1/4小匙盐。

6、转小火，盖上锅盖焖，时常翻动一下。

7、将调料A和调料B分别用碗装好。

8、当茄子变软身时，开锅盖放入青椒块。

9、倒入调料A，翻炒至均匀上色后再炒约3分钟,让土豆,茄块吸收酱的味道

10、最后临出锅里倒入调料B勾芡即可。一道好吃的东北地三鲜就做好了，特别美味上桌享用去吧。

成品图：

东北地三鲜的做法小技巧：

1、大火煎的时侯要常翻动一下。盖上锅盖焖的时侯也要常翻动一下。

2、用平底锅做这道菜，就是要让茄块和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色。

3、焖的时侯下点盐，就可以减少茄子吸油的程度。

茄子滚刀块切法图解：

1、先斜切一刀。

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。

这道伪版的东北地三鲜的做还是相当容易学会的吧，生活中少吃点油炸食物对身体比较好，所以我们改版了一下地三鲜的做法，喜欢吃的朋友可以在家中按照上面的方法做一道试试，味道真的很不错哟。