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家常地三鲜就是采用菜场最常见的土豆，茄子和青椒一起炒出来的，一般是用油炸一在炒会比较好吃，但是在家做地三鲜为了简单省事，我们直接不用油炸，采用煎的方法来做，先把土豆和茄子煎熟，然后放入青椒调味后就可以了，这种地三鲜的做法简单，而且少油好吃。

材料明细：

主料：茄子，青椒，土豆

调料：盐，生抽，老抽，白糖，麻油，水淀粉

家常地三鲜最简单做法不用油炸：

1、提前把所有食材准备好，土豆切小块，茄子切块，青椒切小片备用

2、热锅倒入食用油，等把油烧热后，把土豆块倒入锅中中水煎至两面金黄，大概煎到半熟状态即可。

3、然后放入切好的茄子块，一直煎至有些金黄色，看到茄子有些收边即可，然后再转小火，可一点清水，盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂即可。

4、倒入少许盐，和白糖，还有生抽，老抽来调味，然后炒均匀。

5、最后倒入青椒炒至断生，然后勾少许水淀粉，继续炒，等青椒熟透后起锅前淋点香油，这道好吃家常地三鲜就做好了，可以开始享用了。

成品图：

家常三鲜制作窍门：

1、要注意茄子下锅煎的时候要多翻动一下，这样煎茄子不粘锅，煎好的茄子加点清水要盖上锅盖焖一会，水的量不能多加，让茄子保证口感不太干就好。

2、注意土豆块比茄子而言更难熟透，所以在大家要先把土豆煎至半熟再下茄子一起煎。

3、如果不好把控就采用最笨的方法，把土豆和茄子分开来做，分别煎熟后再混合一起，最后调味后加入青椒小炒一下即可。