聚餐网
吃橄榄油能防止心血管疾病、改善消化系统，那么吃橄榄油能不能改善便z呢?营养学家说橄榄油中富含油酸，具有治疗便秘的作用，特别是早上喝一汤匙橄榄油，然后再喝一杯橙汁，将有助于缓解便秘。
橄榄油用于便秘治疗不需要做太大的饮食变化。在早上喝一汤匙橄榄油，然后再喝一杯橙汁，将有助于缓解便秘。如果没有效果，还可以尝试在晚上增加一汤匙橄榄油。使用这种偏方是一个好主意，特别是症状不是很严重的情况下。通常在两个小时内就可以看到效果。橄榄油的好处在于能够刺激消化，缓解胃痛，胀气和灼热。
如果还希望加强效果，可以添加一些有氧运动，并保证一天中有一顿饭富含膳食纤维，结果将更快显示出来。
重要的是要记住，在不同的情况下，采取不同的治疗手段是必要的。橄榄油在有些情况下会很有效果，但在别的情况也可能不理想。因此，无论你以前是否尝试过，可以采用不同的便秘治疗方式，知道找出最适合自己的。
认识油脂饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸分得清
油脂可分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸( SFA )，在室温为白色固体状态，化学性质性十分稳定，来源除了动物性油脂( 猪油、鸡油等)外，与植物性的椰子油和棕榈油也富含饱和脂肪酸。研究发现摄取过多饱和脂肪酸可能升高血液中的胆固醇，导致心血管性疾病风险。
不饱和脂肪酸可分为：单元性不饱和脂肪酸( MUFA ) 、多元性不饱和脂肪酸( PUFA )。单元性不饱和脂肪酸在室温下为液体存在，化学性质较饱和脂肪酸来的不稳定，广泛存在于橄榄油、苦茶油、芝麻油、花生油、芥花油，以及坚果类等油品中;至于多元性不饱和脂肪酸在室温中亦为液态，其化学性质是最不稳定的，容易受高温影响产生氧化，例如：玉米油、黄豆油、葵花油、红花籽油、葡萄籽油等，以及深海鱼类等。
大家熟知橄榄油属于单元性不饱和脂肪酸，日本医学博士藤田一郎在其新书《“好油”让你从细胞开始就健康!》中表示，不饱和脂肪酸除了Omega-3 脂肪酸和Omega-6 脂肪酸外，还有Omega-9脂肪酸。Omega-9 脂肪酸，就分子结构来看属于单元不饱和脂肪酸，比较不容易氧化是它的特征，而最具代表性的Omega-9 脂肪酸就是油酸。
富含油酸的油脂，最具代表性的莫过为橄榄油。Omega-3 脂肪酸和Omega-6 脂肪酸无法在人体中合成，但油酸可以在人体中生成，因为它并非是必需脂肪酸。也可说，油酸并不是“为了健康”，而必须拚命摄取的油。此外，油酸也富含在奶油、猪油、牛油等动物性的饱和脂肪酸当中。因此，真要追究油酸到底有没有预防高血压或动脉硬化等的效用，仍有待商榷。
橄榄油最大的优点在于不容易氧化，是方便用在炒或烤等烹调上的油。只是，油炸料理法等加热超过130度时，就会产生过氧化脂质。无论用多么好的橄榄油，在进行油炸等高温烹调时，都会产生不必要的过氧化脂质，所以最好能避免。
橄榄油的另一个优点就是改善肠内环境，当肠道变冷时，机能就会低下，免疫机能也会变差，免疫细胞的机能同样减弱。所以，最好能让肠道时时都保持温暖，若再少量摄取一些保湿效果佳的橄榄油更好。
1、香蕉：
香蕉500克，饭前一次食完，每日1-2次，连服数日。主治热秘者。
2、苹果：
苹果1-2个，每日早晚空腹服用，带皮吃，连服数日，主治热秘。
3、鲜桑椹：
鲜桑椹1000克，鲜蜂蜜300克，先把桑椹煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加入蜂蜜，再煮一沸停火，冷却即可装瓶。每服20毫升，温水送下，每日2-3次。主治血引起的便秘。年老体弱者，疗效更佳。
4、柑桔：
柑桔含丰富的纤维素及多种营养素，能促进胃肠蠕动和消化，又降血脂、降血压。适量食用有一定疗效。
5、柚：
柚既能润肠通便，又能降血脂、降血压。适量食用，有通便之功效。
6、梨：
梨有润肠通便，利尿降压作用。可适量食用，防止便秘。更适宜于高血压便秘者。
7、草莓：
草莓不仅含有丰富的维生素，而且含果胶，能润燥生津，调理胃肠，降血脂，防止便秘。
8、其他：
桃、杨梅、枣、西瓜、杏等含多种维生素，且富含大量的纤维素，均有防治便秘的作用。
由于富含油酸的橄榄油不易被小肠吸收，会附着在肠道的表面，让肠道内的东西更容易滑动。
亚麻仁油加热即容易氧化 适合凉拌入菜
亚麻仁油Omega-3的含量最高，能改善细胞膜机能。但是，Omega-3脂肪酸的特性，就是一加热即容易氧化，所以亚麻仁籽油十分容易氧化，会产生油耗味。家庭里的油多半都用来煎炒或油炸，但遗憾的是，亚麻仁油并不适合需要加热的烹调方式。
直接喝亚麻仁油时，还是会觉得油腻，而且有股涩味，会留下苦味的后味。亚麻仁油若只用来增添风味，涩味或苦味就会有画龙点睛之效。为平日的料理添加一些层次，变得更为美味。
藤田一郎说，我吃生鱼片时，经常会把亚麻仁油放进小碟子里，撒上少许岩盐，用来代替酱油。也常把生鱼片整齐排在浅盘里，撒上大量的辛香料、柠檬汁或醋、岩盐，最后淋上亚麻仁油，做成义式前菜“Carpaccio”，十分美味。愈来愈多人为了健康自己做蔬果汁或奶昔，在里面加入一大匙亚麻仁油一起喝，也是一个不错的方法。
橄榄油的用处很多，前两年前，一直有便秘的问题，尝试过很多方法，但是一直都没有治好。本来肠胃就不好。很偶尔的机会，听一个啊姨说早晨空腹吃两勺橄榄油，使用两周以上，效果很明显，于是买来进口的原装橄榄油。原来橄榄油的用处有很多，对身材、美容等都有很多好处。
