聚餐网
牛肉水饺味道很鲜美，在家要想做出好吃的牛肉水饺配菜是相当重要的，因为做牛肉馅饺子一不小心就很容易让牛肉变老，口感不好，那么牛肉饺子要搭配什么菜才能让饺子的口感更加丰富呢，下面给大家详细讲解一下。
在做牛肉馅饺子的时候，因为牛肉本身带有一种腥味，所以在做馅料的时候最好准备姜葱，如果不喜欢葱，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地帮助牛肉去腥。
经典搭配：牛肉+芹菜+葱
清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱
杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱
另类搭配：牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈!)
在做饺子的时候饺子馅老出水，包的时候都包不好了，老漏出来或者饺子皮烂了，那么怎么办呢?
决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后，在制作馅料的时候，蔬菜的水分是最多的，在做馅料之前，要将洗干净的菜晾干，之后再切碎，放入锅内，倒入一些食用油翻炒几下，此时菜碎末被一层油包裹住，遇到食盐就不容易出水了。
然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌，放足食盐，这样包出来的饺子就不会因为馅料多水不好吃了。
材料：牛肉馅500克、西红柿1个、香菜1把、生姜5、6片
调味料：盐、鸡精、生抽、香油、蚝油、料酒
牛肉水饺的做法：
1、牛肉馅剁碎，生姜剁碎，放在一起拌匀，用适量的盐、鸡精、生抽、香油和少量的蚝油、料酒调味。
2、西红柿洗净后，切碎后放进牛肉馅中。
3、香菜提前去根，洗净，切碎，放进牛肉馅中。
4、搅拌均匀，开始包饺子。
5、锅开后下饺子。锅开3次后，捞出，即可。
