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瘦身食谱 :春色满园蔬菜拼盘
春色满园蔬菜拼盘
难度:

主料:芦笋,秋葵,孢子甘蓝,荷兰豆,木耳,樱桃萝卜,心里美萝卜,小西红柿

配料:盐,油

2023-11-10

春色满园蔬菜拼盘做法介绍

  在家做春色满园蔬菜拼盘的时候蔬菜的焯烫时间不能太长,否则色泽就不好看了,其实蔬菜拼盘主要是讲究口感脆爽,所以大家在焯烫蔬菜时可以适当加些盐,让更加入味。

  春色满园蔬菜拼盘这道冷菜用色彩丰富的各种蔬菜组成的拼盘,红色的像花朵,翠绿的像农田,木耳就象征着肥沃的土地,寓意着丰收,富足!吃的时候佐以蘸料,清新爽口!马上过年了,给大家分享这道富贵团圆宴之春色满园——蔬菜拼盘这道健康,寓意美好的菜献给大家,希望大家喜欢!

  春色满园蔬菜拼盘的做法图解:

  1、樱桃萝卜清洗干净。

  2、用刀切成均匀的8瓣,但是不要切段,底部留四分之一。

  3、用雕花刀切开,成为花瓣状,在把萝卜的根部挖下来,嵌在萝卜花的中心。

  4、心里美萝卜去皮,但是不要全部去掉,要留一些皮,这样做出来的萝卜花才好看,然后切成薄片。

  5、用一片萝卜卷成花心。

  6、然后一片一片的把萝卜交错放好,用牙签固定做成萝卜花。

  7、锅内倒水。

 

  8、加入少许盐。

  9、加入少许油。

  10、在准备一盆纯净水,加入冰块备用。

  11、芦笋去老根切段。

  12、放入烧开的水里,焯水,芦笋变深绿色即可捞出,时间不长,我这个芦笋比较细,我焯了不到半分钟就好了,所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。

  13、焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。

  14、孢子甘蓝在底部打十字刀。

  15、放入水中焯水,这个要煮时间久一点,7分钟就可以。

  16、秋葵切掉根部。

  17、放入水中焯水,1分钟足以。

  18、荷兰豆也同样焯水,半分钟就可以。

  19、黑木耳提前泡发。

  20、同样焯水,2分钟。

  21、焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。

  22、盘子底部放满冰块,把蔬菜放在上面摆盘即可!

  成品图:

  春色满园蔬菜拼盘怎么做更好看技巧:

  虽然这道菜看上去简单,但是要注意的也很多

  1、蔬菜焯水的时间就不宜过长,时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感,焯水的时候要放点盐和油,会使蔬菜有点底味,颜色也会更翠绿。

  2、焯水后的蔬菜立即放在冰水里,会使颜色更加翠绿,口感也会更好!

  为了让春色满园蔬菜拼盘整体造型更加漂亮,我没有放上蘸料,其实这么清爽的蔬菜,可以根据自己的喜好搭配蘸料,可以切蒜末搭配海鲜酱油,也可以海鲜酱油放点辣油,也可以放点青芥辣,其实都随意,根据自己喜欢就好!

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