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在家做伯爵奶酪苹果晶冻奶茶的时候吉利熔化的温度不能超过60度，高温会让其凝结。炎炎的夏日，来一杯香浓滑润伯爵奶茶奶酪，配上苹果晶冻，多层次的口感，满嘴都是伯爵的奶香味道。在燥热的季节有一杯伯爵奶酪苹果晶冻奶茶是多么幸福的一件事。

伯爵奶酪苹果晶冻奶茶的做法图解：

1、吉利丁片直接以冷水泡至软化，大约泡5 分钟左右就能让吉利 丁片完全软化。

2、苹果切成丁状，泡盐水，加冰糖和开水和香草酒搅拌均匀，加 热至沸腾，煮至完全变软后即熄火，降温到60度，放入挤干水 分的吉利丁片加入搅拌至溶解，放凉，装到容器中 2分满备用 放入冰箱冷藏至凝固。

3、用锅子倒入鲜奶油、牛奶及香草酒，加细砂糖用小火加温到90 度停火，将伯爵茶茶包放入静置约3分钟备用。降温到60度， 吉利丁片挤干水分加入搅拌至溶解，放凉，装到容器中，放入 冰箱冷藏至凝固。

成品图：

伯爵奶酪苹果晶冻奶茶怎么做好喝技巧：

1、温开水温度不可过高(60度左右)，高温会影响吉利丁凝结哦!

2、这个奶茶做好后，放凉存在冰箱里冷冻一下更好喝。