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西餐美食 :法式鲜奶泡芙
法式鲜奶泡芙
难度:

主料:浓缩鲜乳140g、奶油50g、细砂糖3g、盐2g、低筋面粉80g

配料:鸡蛋140g、珍珠糖适量、鲜奶(调整面糊浓稠度)10-20g、防潮糖粉适量

2023-11-09

法式鲜奶泡芙做法介绍

今天这款法式鲜奶泡芙所用量可做24颗泡芙,大小估计在3公分左右的小泡芙,烘烤的时候烤箱需要提前预热一下,烤的温度在200度烤15分钟就好了。

法式鲜奶泡芙的做法:

1、浓缩鲜乳+奶油+砂糖+盐煮滚。

2、加入低筋面粉小火煮至糊化。

3、分次加入蛋拌匀。

4、面糊太稠慢慢加鲜奶调整面糊浓稠度呈现半流动状态。

5、面糊装入挤花袋表面洒珍珠糖。

6、烤箱预热200/200烤15分钟泡芙澎起降温180/200再烤15分钟。

7、冷却后再挤卡士达表面可洒防潮糖粉。

成品图:

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