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西餐美食 :黑椒牛柳炒意粉
黑椒牛柳炒意粉
难度:

主料:牛柳、意大利粉、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒各适量

配料:葱、黑椒、橄榄油、料酒、生抽、糖各适量

2013-04-11

黑椒牛柳炒意粉做法介绍

  黑椒牛柳炒意粉是用牛脊上最嫩的肉做成,也叫牛里脊肉或菲力,因高蛋白低热量而广受大家的喜爱,尤其是受到爱苗条的美女朋友们的亲睐。在这道炒意粉中还加了胡萝卜、洋葱、辣椒等新鲜的蔬菜,既丰富的维生素的含量又使菜的风味大增。接下来就跟着聚餐网来看怎么做这道黑椒牛柳炒意粉最好吃吧。

  黑椒牛柳炒意粉的做法教程:

  1.锅内加水烧开,放入意粉,然后加两匙盐、一匙油,等意粉煮熟后,取出冲水,捞出控干水分,待用。

  2.将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱都洗净切成丝,待用。

  3.牛柳洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条,加少许生抽、糖、生粉腌20分钟。

  4.锅烧热,放油少许,待油烧至五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至八分熟,捞出沥干油分待用。

  5.锅内重新放少许油,依次加入洋葱丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。

  6.下入控好水的意粉,炒均匀;

  7.调入适量生抽、鸡粉,再炒片刻后下入事先炒好的牛柳,再放少许料酒继续炒匀。

  8.最后放少许葱花,洒一点黑椒碎在上面,盛出即可。

  成品图:

  现在一道香味浓郁,风味独特的黑椒牛柳炒意粉就做好了,大家在做的时候一定要注意翻炒牛柳时,时间不宜过长,烹制成八分熟(也就是牛柳表面刚有熟色)最为适宜。如果烹太久的话吃起来就失了鲜嫩了。

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