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家常菜谱 :蘑菇炒肉
蘑菇炒肉
难度:

主料:蘑菇200克、猪肉(瘦)200克

配料:青椒和红椒各25克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克

2023-09-16

蘑菇炒肉做法介绍

  蘑菇炒肉是一道色香味美,健胃开脾的家常小菜,今天这道菜中我为了让菜颜色更加漂亮一点加入青椒和红椒,大家在家制作的时候如果没有要吧用干红辣椒代替。味道也是相当不错的。

  蘑菇炒肉的做法教程:

  1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

  2. 口蘑洗净;青椒和红辣切成丝,蒜切成片;葱、姜切成丝;

  3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;

  4. 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。

  5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入青红红双椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

  成品图:

  蘑菇炒肉的做法小技巧:

  1、瘦肉下锅要用大火,快速炒这样炒出来肉更加鲜美嫩。

  2、这个菜中肉也可以换成五花肉,不过煸炒五花肉时,要小火把肉的油脂煸炒出来。

  3、大家没有青椒和红椒的朋友也可以用干辣椒代替,味道也是相当不错的。

  蘑菇的营养价值:

  蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  这道蘑菇炒肉的做法就讲解完成了,非常好吃的一道家常小菜,蘑菇本身就被称为是是素肉啊,所以和猪瘦肉搭配在一起对于喜欢吃肉的人来说是最大的享受了。

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