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家常菜谱 :蒜味甘露酱秋葵
蒜味甘露酱秋葵
难度:

主料:猪绞肉60g,秋葵10支,辣椒碎5g,小磨坊蒜风味油50cc,

配料:小磨坊白胡椒粉适量,酱油膏50g,糖10g,白醋20cc,盐少许熟,白芝麻少许,

2023-10-08

蒜味甘露酱秋葵做法介绍

这道蒜味甘露酱秋葵是餐桌上风靡的美食,蒜味甘露酱秋葵吃起来软糯粘滑清脆的口感,非常有层次感,如此营养又是一般人群都可以食用,这样的组合非常~妙。秋葵具有很高营养,对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳,迅速恢复体力。

蒜味甘露酱秋葵的做法:

1、秋葵洗净,头修切后在中间割一刀,放入滚烫盐水及小磨坊蒜风味油烫熟,捞起泡冰水备用。

2、取炒锅加入小磨坊蒜风味油炒香辣椒碎,绞肉后加入酱油膏、白醋、小磨坊白胡椒粉、糖、盐拌炒均匀成馅料。

3、取秋葵滤干水份,将馅料塞入,撒上白芝麻即可。

成品图:

蒜味甘露酱秋葵怎么做好吃的技巧:

1、秋葵本身有细毛,先加点蒜风味油烫熟,增加顺口润滑感,减少秋葵的不顺口。

2、在起油锅时,下蒜蓉后不能爆炒得太久,只要闻到蒜香味就要立刻下秋葵;否则蒜蓉焦了,就没有令人有食欲的蒜香味。

3、秋葵下锅后如果火太大,锅和蒜蓉很容易焦,这样炒出来的秋葵就不好吃。所以最好在秋葵下锅半分钟后调分成中小火。

4、如果个人口味偏咸,可以稍为加一点盐。我炒秋葵的时候是没有加盐的。

蒜味甘露酱秋葵的营养功效:

1、究其原因绝对是其含有丰富的营养,能强肾补虚,增强体力,保护肾脏,健胃整肠等功效。

2、秋葵具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

3、秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

4、黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物, 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

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