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家常菜谱 :榨菜炒鸭肠
榨菜炒鸭肠
难度:

主料:卤好的鸭肠300g,榨菜丝1包

配料:尖椒8个,大蒜5瓣,姜1块,蒸鱼豉油0.5汤匙,鸡精0.5茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙

2023-09-28

榨菜炒鸭肠做法介绍

  榨菜炒鸭肠是一道做法简单的家常菜,做起来也是非常的简单,这里的鸭肠是事先卤好的,所以在做的时候不需要多加什么调料炒制,在做之前需要将鸭肠和榨菜过一下开水,这样可以去除一部分咸味,因为榨菜和卤鸭肠都有咸味,放在一起炒,吃起来会咸,过一下水,就可以避免这个问题了,大家可以试着做一下。

  榨菜炒鸭肠的做法教程:

  1.卤好的鸭肠切小段和榨菜一起开水烫一下沥干,尖椒斜切和鸭肠大小均等的段,姜、蒜切片。

  2.锅里放油煸炒蒜片、姜片,到处香味为止。

  3.放入鸭肠和榨菜一起大火煸炒,调入盐、糖、蒸鱼豉油,继续大火煸炒。

  4.放入青红辣椒煸炒到断生即可,出锅放鸡精和香油提味。

  成品图:

  榨菜炒鸭肠的美味小窍门:

  1.出锅放香油的一般是荤菜小炒,可以增香提亮。一般素菜不放。炖烧不放。

  2.鸭肠子是卤的,所以都有味道,不需要再加别的调料。

  3.尖椒选的青红都有,色彩比较艳丽。因为这道菜超级辣,所以放了白糖中和辣味。

  榨菜炒鸭肠的做法介绍到这里就结束了,这里的鸭肠是卤的,大家也可以在家自己做,卤鸭肠的时候和酱牛肉,猪肚,鸡杂什么的一起卤好的,平时忙的时候这样小炒,节省时间,吃起来很美味的呢。

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