聚餐网

现在正是吃青蒜的时候，青蒜拥有大蒜的功效，但是吃过之后蒜气却很小，因其受到人们的喜爱。今天介绍的青蒜豆腐煲做法很简单，但是吃起来汤汁非常的有味道，可以根据自己的口味调整辣度，个人感觉可以放点辣椒，因为豆腐不容易入味，汤汁可以做的香辣点，吃起来应该很劲爽

青蒜豆腐煲的做法

1、豆腐切成一厘米厚的块，下油锅煎至两面金黄

2、另起一锅，下豆瓣酱炒出红油，加姜葱蒜煸香

3、加入适量的清水，淋入生抽

4、加入煎好的豆腐煮开

5、加入盐

6、炖至汤快收干时加入蒜苗即可

成品图

青蒜的功效与作用

1.杀菌抑菌

青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。

2.预防血栓

青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3.预防癌症

蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。

青蒜的营养价值

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。