烫面饼就是指用用沸水(约65℃至100℃)和面,揉合成面团后做的各种饼子,可以用烤箱,平底锅,电瓶档来做,一般做汤面饼加一些鸡蛋在里面口感会更加好吃,外酥里软和,即使凉着吃也好吃,在家做汤面饼如何做才美味呢?聚餐网今天把家常最简单的汤面饼制作方法整合起来分享给大家参考一下。
什么是汤面:
烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
烫面饼怎么做不粘手技巧:
首先面粉中一边搅拌一边慢慢添加开水,用筷子搅拌成絮状没有干面粉为止,放一些等不烫手时,沾少许凉水,在揉成光滑的面团,这样做就容易粘手了。做好汤面最关键是所以水温和水量的掌握,所以加水最好一点点慢慢加入。
电饼铛做烫面葱花饼的做法
时间:11-23
葱花饼是很多家庭的主食了,因为用烫面做葱花饼省时省事,就算用手和面也能做的外酥里软和,即使凉着吃也好吃,而且放饼铛里回温一下,跟刚烙出来的一样。但是聚餐网今天要教大家的时做烫面的葱花饼,不用手揉面了,用长帝的厨师机,再也不怕烫着手了,最后直接用电饼档一烤即可,非常省力。
烫面法蛋糕
时间:11-22
有个形容词叫“入口即化”轻、柔、软、润,食物进入嘴巴的那一刻,仿若融化仿若水面泛起层层涟漪带来瞬间的意乱情迷,网称“古早味蛋糕“的烫面法蛋糕恰便是也。
东北烫面酸菜蒸饺
时间:11-20
东北人对酸菜的喜爱是从小培养起来的,所以东北家常面食烫面酸菜蒸饺人人都会做,迪款小吃皮薄馅儿多,用烧开的热水稍放几分钟,80度左右那样把面粉一烫,醒好后包出来的饺子皮是亮亮的,筋筋道道儿的,即使很薄也不会破,放凉了也不会变硬,薄皮大馅儿的猪肉酸菜饺子吃起来酸香味美十分可口。
薄软Q弹的槐花烫面包子
时间:10-21
现在正是槐花开放季,做一款槐花烫面包子给大家,槐花包子最适合用薄软又Q弹的烫面,一定不要用厚厚的发面。不过,烫面包子皮是绝对需要技巧的,不然会做出来太硬不好吃。我特别喜欢槐花的沁香,浓郁却不浓烈,清新而又自然。做成槐花饭、槐花饼、槐花包子,带着自然的鲜甜香嫩,绝对惊艳味蕾。
烫面韭菜盒子
时间:10-19
这烫面法制作的韭菜盒子所用时间短,口感香脆而不硬,现煎现吃非常惬意,刚煎出来的时候表面香香脆脆的特好吃,放的时间一长,由于馅料的水分含量多,就容易将皮变成软踏踏的,这就是外面买的不如家里做的好吃的原因。
韭菜烫面蒸饺
时间:10-13
韭菜烫面蒸饺的做法非常的简单,而这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米,二是加了粉条。海米是处理过的,油炸过的海米特别提鲜增香,而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧,绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃 哦!
烫面葱花酥饼
时间:10-06
烫面葱花千层饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。要想做好烫面葱花千层饼我这有绝招。
烫面油饼
时间:09-30
今天给大家介绍的这道烫面油饼将会用图文详解的方法教会给大家如何做出层次感的早餐饼,做好的饼子外表酥脆、里面有黑芝麻的浓香、葱花的清香、椒盐的咸香,很美味。
烫面葱花油饼
时间:09-27
今天图文详解给大家介绍的这道烫面葱花油饼是将面团醒好后擀成薄片,刷上油酥,撒上芝麻和葱花煎制而成的,吃起来酥脆可口美味,很适合用来当早餐哦。
烫面韭菜盒
时间:09-18
烫面韭菜盒是一道很常见的美味小吃,咬一口,韭菜浓浓的香气从香脆酥嫩的面皮中迸发出来,妙不可言,下面就图文详解手把手将您做这道美食。