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北京到处都开满了爆肚馆，老字号的爆肚馆也很多。那么北京爆肚哪里最正宗最好吃最便宜呢?小编在网上查了很多资料北京爆肚早在乾隆年间就有记载，当时多数爆肚馆都是回族同胞经营的。虽然现在经营爆肚的人多了去了，但还是回族同胞馆子里的爆肚质量好。下面北京最好吃的几个爆肚分享给大家，排名不分先后，都是北京比较有名的爆肚馆有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。
我们整理了8家网友推荐的北京爆肚，根据网上评论进行的排序，这是网友评论的北京爆肚排名，数据只是参考使用。
金生隆是专营爆肚的老字号，这家爆肚馆在北京城已享誉上百年，开创者为清朝末年的山东厨师冯天杰，起初是在东安市场摆摊卖爆肚，后来冯天杰的爆肚制作技艺日渐精湛，成为老东安市场中最有名气的两家爆肚馆之一，另一家为王金良，就是所谓的“爆肚王”。
金生隆爆肚的作料配搭精细，服务员还会根据顾客所点菜肴的口感，先老后嫩，按顺序排列。另外，也会按照顾客进食的速度上菜，以保证顾客在“最佳时机”品尝爆肚。
金生隆除了经营爆肚，还有羊肚仁、羊肚领、羊肚板、刘建章羊脑、清真烤羊肉、扒羊肉条、五香炖牛肉等特色菜。
地址：海淀区北土城西路103号(健德桥西北角)
电话：65279051
爆肚冯开创于清光绪年间，也是百年老字号了，创始为山东陵县人冯立山，起初就在北京后门桥经营爆肚。这家爆肚馆在佐料的配制上细心钻研、大胆创新，爆肚具有色香味俱佳的特点，如今分店很多，吃的人也络绎不绝。
爆肚冯的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却好吃，其实他家的调料放了十三种密制调料在里面。
“爆肚冯”的爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位;牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有“羊三样”、“羊四样”，是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些，嫌膻味儿太重，可是北方人、北京人就好这口儿。
爆肚冯菜市口店地址：宣武区菜市口十字路口西南(枫桦豪景小区西面)。
爆肚冯前门店地址：前门大街门框胡同廊坊二条39号，瑞宾楼东侧。
爆肚冯什刹海店地址：地址：西城区后海西北角孝友胡同九门小吃。
位于地坛北门的西德顺爆肚王已有100多年的历史，是最早做爆肚的人，也是最早坐商立字号的企业，更是自公私合营后，第一个恢复的老字号爆肚店。
这家爆肚馆做出的爆肚腾着热气儿，飘着馨香，牛百叶切得细如青丝，葱翠展开的像小菊花瓣。雪白的肚仁像玉雕的虾仁。谁见了这喷香的佳肴都会点头称妙。
地址：朝阳区和平里中街29号(地坛北门西300米)
电话：010-64200162，64200590
爆肚张老店位于京城什刹海银锭桥畔(前海东沿17号)，创业于1883年，创办人是张泉才和张殿增父子二人。这家爆肚馆虽然有一百多年的经营历史，但味道一直不变，制作加工一直都是自家传人亲自制作，为的就是保证这个味。
爆肚张简介：
位于京城什刹海银锭桥畔(前海东沿17号)的“爆肚张”老店创业于1883年，创办人是张泉才和张殿增父子二人，张耀兴是“爆肚张”的第三代掌勺人。当年，爷爷人称“大爆肚”，父亲被人称为“小爆肚”，而第三代传人张耀兴就成了“小小爆肚”。上世纪80年代，张耀兴在银锭桥畔重开“爆肚张”。如今，二十多年过去了，“小小爆肚”的儿子张东红成了掌勺大厨。一百多年的经营历史，味道一直不变，“爆肚张”的制作加工一直都是自家传人亲自制作，为的就是保证这个“味”。
“爆肚张”的烧饼独特的制作方法，已经有70多年经验了。东兴顺的烧饼用标准粉烙制，原料有纯花生油、花椒、小茴香、芝麻酱、糖色、各种原料配比适当，先烙后烤，火候适当，出炉的新鲜烧饼，不但香酥可口还要层次分明，最少要二十层左右才达到要求，一定要外酥里软。
地址：北京市西城区什刹海前海东沿17号
北京爆肚宛的创始人为宛升源老人，自小在前门外同义馆学徒就卖爆肚，到了上世纪五十年代初又成了爆肚王(王金良)的正式职工，负责经营和会计工作，使宛升源的爆肚手艺得以进一步的升华。
爆肚宛的爆肚最大特点是脆鲜，选料上用内蒙古、西宁的牛肚，肚叶嫩长。选好的牛肚要用活水冲洗至水清为止，洗后还要再用清水泡上1小时左右，彻底拔出异味，爆肚才能味儿正而鲜。
爆肚宛吃爆肚的作料有十来样儿，都是现吃现配，不预配混合作料，因为那种作料肯定是不新鲜。另外，爆肚宛还增添了供个人吃的小火锅，可以涮羊肉、羊肝、羊腰、羊脑和羊宝等。
清真爆肚宛(安定门店)地址：东城区安外西河沿17号，安定门外大街路口以西约350米路南
电话：010-84114012
爆肚满的当家老爷子给人的感觉，就是特干净特能干的一个人，我买了两烧饼夹牛肉，那牛肉炖得烂烂的居然不散形，老爷子作生意也很诚信，不像别的小摊牛肉给的扣扣索索，他是尽可能多的往烧饼里塞牛肉，真是大手笔啊。拿来一口咬下去，就一个字-香，就没吃过那么好吃的烧饼夹肉。
地址：宣武区太平街(陶然桥东北角)
京味楼前身为"北平楼"的回暖合作店，随着企业的发展壮大，成立了北京京味楼餐饮管理有限公司，第一家店成立于2000年4月，现在京味楼已拥有平安大街店、府右街店、金融街店和车公庄店四家分店。
老北京风味的菜肴和小吃都有，非常全，爆肚、灌肠、驴打滚、麻豆腐等等，还不错，都很好吃。
京味楼旗舰店(车公庄店)地址：北京市车公庄大街9号院(官园桥向西500米五栋黑色大楼A栋1单元1楼)
电话：010-88395246010-88395245
隆福寺小吃店主营爆肚和豆汁，也是一家清真风味的着名小吃店，位于东四的隆福寺小吃街，是老北京小吃的聚集地。这家小吃店继承了北京小吃的特色，选料精细，制作工艺传统。
不少人早上起来就直奔隆福寺小吃，来上一碗豆汁儿，配上经典的焦圈油果、麻酱烧饼，吃得乐在其中。要是到了夏天，还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名，外焦里嫩，浇上蒜汁儿更是鲜美可口。若品尝北京小吃而不来隆福寺，终究会有所缺憾。
地址：东城区隆福寺前街1号
电话：010-64060668
