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西餐美食 :法式传统苹果派
法式传统苹果派
难度:

主料:派皮材料(2个5寸派模):中筋面粉200g、无盐奶油100g、白砂糖30g、盐1g、蛋1颗

配料:苹果馅料:无盐奶油30g、苹果4个、白砂糖40g

2023-11-08

法式传统苹果派做法介绍

今天教大家法国最好吃的家常甜点传统苹果派,只要开动烤箱就能轻松完成。吃苹果派最过瘾的吃法是趁着刚刚出炉,淋上枫糖或挖一个冰淇林球搭配起来,艾玛,想想都美好,可是想想热量,我还是忍痛放弃了。那些怎么吃都不胖的瘦子们,期待你们的尝试。

传统苹果派食材明细:

派皮材料(2个5寸派模):中筋面粉200g、无盐奶油100g、白砂糖30g、盐1g、蛋1颗

苹果馅料:无盐奶油30g、苹果4个、白砂糖40g

传统苹果派材料

传统苹果派的做法:

1、将派皮材料混合;

传统苹果派步骤1-2

2、揉成面团后等分2份,压成约2公分厚,用保鲜膜包起来置于冰箱冷藏30分钟;

3、等待过程中将苹果削皮,去籽,再切成小丁,锅内放入无盐黄油加热,融化后加入苹果,用中火煮,再加入白砂糖,煮到苹果丁变软上色;

传统苹果派步骤3-4

4、将煮过的苹果丁放入食物料理机,打成泥状;

5、将派皮擀成约0.2cm厚,放入烤模里,用擀面杖滚过,去除多余的塔皮,再整形,并在塔皮上叉小洞,置于冰箱冷藏约20分钟定型;

传统苹果派步骤5-6

6、烤箱预热185度,在派皮上铺一层油纸,再放满豆子,进烤箱烤约15分钟,降至160度再烤15分钟,烤至派皮变色底部变硬,取出放凉;

7、将苹果切成薄片;

传统苹果派步骤7-8

8、将苹果泥倒入派皮约6分满,以圆形重叠方式排列苹果片,置于冰箱冷藏约10分钟,再放入175度烤箱烤25分钟,直到苹果变软即可。

成品图:

传统苹果派

法式传统苹果派制作技巧:

1、该用量也可以制作一个10寸派;

2、派皮的厚度也可根据个人喜好,控制在0.2-0.5cm之间,薄一点烤过后会硬一点。

传统苹果派的做法

法国盛产苹果,所以法国的派多以随处可见,是最平民化的一款点心。不同地区的苹果派有不同的特色,风味也有不少差别,但都好吃,哈哈。

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