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这是一道开胃菜，做法简单吃起来不仅口味劲道，并且营养非常的丰富。莴笋以其独特的清新和清脆的口感征服了万千食客的味蕾，我也不例外，只不过身处北方，吃到莴笋的机会很少，莴笋不仅可以用来凉拌，煲汤也是一个不错的选择哦

海带莴苣拌胡萝卜的做法

1.用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用。

2.海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟;直到海带能嚼得动为止。

3.洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上;对半切开斜切成薄片，改刀切成丝;大蒜切成泥备用。

4.调味料准备好。

5.将蒸好的海带丝放进碗中。

6.切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫。

7.加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油。

8.加入增鲜的生抽和味极鲜。

9.倒进香醋调味。

10.撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。

成品图

莴笋的营养价值

1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

莴笋的选购

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶;茎皮厚，纤维多;带老根，有泥土的为次