小黄鱼,也叫黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,有关小黄鱼的做法各类特别多,其中以蒜香小黄鱼, 油炸小黄鱼,烤箱做小黄鱼, 酸汤小黄鱼这几种做法最有特色,下面小黄鱼的做法大全各种经典的家常做法整合起来,大家相互学习一下。
小黄鱼做法指导
1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法;
2. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;
3. 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。
小黄鱼怎么洗?
在超市买的冰冻小黄鱼,每一条都被一层冰包住的,所以我们首先要做的就是解冻,可以把小黄鱼泡在凉水里,最慢一上午也解冻了。解冻之后能,就要清理小黄鱼的头、鱼鳞和肚子了,如果小黄鱼是比较新鲜的,就不用去头,刮完鱼鳞后,用剪刀沿着腹部的小洞剪开,把肚里的东西掏出来,洗干净就可以了。清洗的时候要注意,一定要清洗干净,首先是鱼头部分,要把脏东西都抠出来,反复冲洗。然后是鱼肚部分,要把鱼腔内的黑膜全部弄干净,多洗几遍,这样小黄鱼就洗干净了。
家烧小黄鱼
时间:05-06
清鲜有味的家烧小黄鱼制作时除却酱油的浓厚,糖色的醇甘,采用小葱的香味来增香,口感鲜而入味非常好吃,这道家烧小黄鱼的配料和做法都非常简单,非常适合在家来做。
椒盐小黄鱼
时间:10-27
椒盐小黄鱼是将小黄鱼腌制后放入油锅中煎制,然后再撒上椒盐而成的,做好的小黄鱼吃起来鲜咸有味,酥酥的鱼层下是细嫩的鱼肉,老年人食用还有补虚养身、缓解衰老的作用。
糖醋小黄鱼
时间:10-14
小黄鱼的营养价值高,肉质鲜嫩,很受欢迎。一般的做法就是煎、炸,但是这两种方式还是有些许危险的,今天做的这道无油版的糖醋小黄鱼就成功的避免了煎、炸这两种方式,让你没有油烟烦恼,不怕热油烫伤就可以吃到酸酸甜甜、酥脆的小黄鱼。
糟香小黄鱼
时间:10-07
做菜是典型的江浙特色,尤其是上海人,更是餐桌上不可或缺的美味。糟卤的特色在于,糟味香浓,咸鲜可口,清爽不油腻,特别适合夏天适用。一般情况下都是食材经过煮制后再糟,今天这个比较特别,小黄鱼煎炸后进行糟制,表皮多了一丝脆脆的口感,里面的鱼肉还是非常的鲜嫩,真的非常好吃。
红烧小黄鱼
时间:10-06
小黄鱼最最家常的做法莫属红烧了,红烧做出来的味道味鲜肉美,入口极佳。小黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,市场上出售的多为冰鲜和冰冻的,买的时候要看看鱼肚是否完好,鱼头鱼鳃处是否新鲜。下面就详细的图解过程。
香煎小黄鱼
时间:09-23
香煎小黄鱼的家常做法讲解教你如何将小黄鱼变成一道皮脆肉嫩,吃着香酥美味的营养佳肴,要做好吃的香煎小黄鱼一定要将鱼腌制到位,这样不会腥而且煎好后吃着越嚼越香呢。
小黄鱼炖大白菜
时间:09-21
小黄鱼炖大白菜是一道清淡鲜美却不腥的美味菜肴,它将小黄鱼和大白菜搭配,清新的大白菜可以吸收小黄鱼的腥味,所以吃起来味道特别的鲜美。
油炸小黄鱼
时间:09-14
油炸小黄鱼口感酥脆,非常好吃,还可以连骨头一起吃着补钙。黄鱼有着抗衰老,益气补身的效果是老年人的滋补佳品。下面聚餐网就教大家怎么做出好吃的油炸小黄鱼。
家常炖小黄鱼
时间:09-13
家常炖小黄鱼的做法讲解。这道菜采用的是先煎再炖的方法烹制而成,要想煎出的鱼漂亮完整一是煎之前要放点盐二是要少翻动,详细请看下面的教程。
麻辣小黄鱼
时间:09-11
麻辣小黄鱼的家常做法讲解。做好的麻辣小黄鱼皮焦酥脆,肉骨浓香但在炸的时候要注意一定要用小火才会色焦黄还不会糊。如何做好吃的麻辣小黄鱼?马上就有详解哦!
煎小黄鱼怎么不粘锅不掉皮?煎小黄鱼不掉皮不碎的妙招
时间:12-30
小黄鱼肉质很嫩,煎的时候一不小心不碎了,很多新手煎小黄钱经常会掉皮,其实只要热锅热油来煎小黄鱼一般都不会掉了,还有一种笨方法就是在小黄鱼身上裹上面粉,或者鸡蛋液来煎也不会掉皮。