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地瓜是很多减肥的朋友们最爱的食物了，那么吃地瓜真的可以瘦身吗?营养师分析得出地瓜纤维含量每100公克有2.4公克，地瓜，一个“上港有名声，下港有出名”，一个在减肥排行榜上最常出现的食材;也是最夯的养生食物之一;而随便在Google查询地瓜两字，更是会找到一大堆和“减肥”、“排毒”等连在一起的字串。到底地瓜有什么魅力?它的营养价值真的有这么高吗?吃地瓜真的可以减肥吗?现在就让我们来探讨这个最夯的食物～地瓜吧!
地瓜营养到底有多高，为什么常和养生、健康和减肥等字眼连在一起呢?要了解这点，我们先来看看地瓜到底有什么营养价值吧!根据卫署资料我们可以发现每100公克的地瓜含有下面这些营养：
从基本营养素的角度来看，地瓜较大的亮点就是纤维!每100公克有2.4公克
纤维，在淀粉类食物中算是很很好的，吃一条200公克的地瓜就可吃到4.8公克纤维，达到每日建议纤维摄取量的1/6左右。
从维生素的角度来看，地瓜是极佳的维生素A来源!每100公克含1520RE的维生素A，是同量番茄的18倍，想要补充维生素A者很好的食物选择。虽然每100公克也含13毫克维生素C，但因维生素C会溶于水，对光热(温度)很不稳定，而地瓜一定要经过烹调才能食用，故地瓜并非好的维生素C食物选择。
从矿物质的角度来看，地瓜是钾的良好来源!每100公克含290毫克钾，而一般地瓜一条约200~300重，吃一条就可吃r600~700公克钾，故可说是很好的钾来源食物，想要补充钾的人固然可多吃地瓜，但需要限制钾的人也要留意它的摄取。
总结上述，从营养的角度来看，地瓜为属于非精致淀粉食物、富含纤维、维生素A及钾的食物，相较于一般我们日常所吃的淀粉类食物(饭、面、面包吐司等)来说，地瓜可说是相当好的一个营养又健康的淀粉类食物!
既然讲到减肥，就让我们先来看看地瓜的热量到底高不高吧。每100公克124大卡，这是什么意思呢?如果让我们换成用食用量来看的话，这里先问大家一般问题，一般吃地瓜你会选多大一条或吃多少?以现在最夯的烤地瓜来看，小一点，约半个手掌大小的(参考下图)，大概就有超过300大卡的热量，比一碗饭热量还高。
重点是，吃这样一条地瓜并不会让你饱，吃个两条热量则可媲美一个便当或一餐，故从热量的角度来看吃地瓜是无法减肥的，你只会觉得吃得很委屈(这是烤的，又只吃这么一小条，怎么不会瘦啊)，甚至还会因此而吃胖!以一般1200大卡控制热量的减肥饮食来看，只够吃四条地瓜而已!
Q：可是听说地瓜的升醣指数很低，低GI的食物吃了不会胖不是吗?
A：错。低食物GI值低≠吃不胖。
地瓜的升醣指数(GI)值约55，所谓GI值是用来检测食物吃到体内对血糖的波动大不大，若吃一个食物会让血糖快速上升，就会促使身体分泌较多的胰岛素出来将这些多余的糖带到细胞储存，故会有所谓食物的GI值越高，越容易刺激胰岛素，使热量转变为脂肪而变胖;GI值低则较不易变胖的说法。
但实际上会不会胖与热量多不多有关，和GI值没有绝对关系，举例来说油脂和肉类食物GI值很低(因为这类食物含醣份低，故吃了后血糖不会快速上升，故GI值很低)但吃了还是会胖;而低GI值的淀粉类食物你若吃太多也会胖。若硬要说低GI食物对减肥的帮助，我们顶多是说它必较不会引起血糖波动，故较不会刺激食欲而已。
Q：那么，减肥到底可不可以吃地瓜?
A：当然可以。
如同我们一开始所提，地瓜是一个营养价值蛮高的淀粉类食物，GI值不高，且富含纤维，很适合规划到减肥饮食中，取代原本所吃、营养价值较低的米饭、面包、吐司之类的主食。但不宜为了减肥而以地瓜为正餐(因为吃一条不会饱，吃两条热量太高)，或听说吃地瓜可以减肥而拿地瓜当点心吃;或为了减肥而只吃地瓜。简单地说就是“请用正确的角度来看待地瓜，不要把它神话!”
从营养学角度来看，地瓜含有比较多的食物纤维。在我们身体内纤维的增加，能够有效刺激肠道，促进排便，有利于消化。所以从减肥的角度来看，红薯对于减肥是有很大帮助的。虽然这样，我们也不能全部依靠多吃红薯来减肥，效果也不可能很明显。专家解释红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在肠道产生大量二氧化碳气体，所以，每次吃了地瓜之后，我们会容易腹胀、放屁。但是红薯中的含糖量比较高，吃多了容易感到胃部不适，吐酸水。所以，地瓜不宜多吃。
吃地瓜有助于减肥，但是要想达到减肥的效果，小编觉得不能全部依靠地瓜，我们可以在生活中控制饮食，遵循饮食的规律，切勿暴饮暴食，同时也要饮食以清淡为主。在工作之余也要积极的参加运动，饭后要注意散步，切忌饭后一直坐着甚至是躺着。
