糖醋排骨是很好吃一道特色菜,在家制作也很简单,关键是于糖醋汁的调配上,聚餐网今天把1:2:3:4:5万能糖醋汁的调配技巧分享给大家,让你在家也能轻松做出各种美味的糖醋排骨。
糖醋排骨菜谱分为两种:
一种是番茄酱派,一种纯糖醋派。
两者有共通点,首先,选用直肋排,喊师傅切小段,注意均匀度。第二,排骨都不要飞水,用清水泡个半小时,泡出血水,这样做出的糖醋小排才不会肉紧。第三,出锅前再加盐,这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。
万能糖醋汁做法:
万能糖醋汁特别实用啊,我觉得很多时候都能用上,而且超级好记!12345!就这么简单!
料酒:生抽:糖:醋:水=1:2:3:4:5,按比例一调,各个都是高手啊!
糖醋排骨制作技巧:
1、焖的时间一定要够,火不要太大。
2、糖和醋的量一定要够,最后成品的颜色和味道才能达到你想要的。
3、最好是铸铁锅来焖,这样肉会更嫩更烂。没有就普通锅也可以。
4、前期上色没有那么重是正常的,就是到最后水份快收干时,颜色才会突然变重,所以最后的时间一定要站锅台前看紧点,别糊了。
不用番茄汁的糖醋排骨
时间:11-24
做糖醋排骨一般都会加入番茄汁来调味,这样排骨的口感会更加好吃,可有些不喜欢吃番茄酸味的朋友们,聚餐网今天给你推荐这款不用番茄汁的糖醋排骨制作方法,不裹吃起来口感更清爽,夏天来上一盘解腻又开胃。
芜湖糖醋排骨
时间:11-14
今天制作的这道芜湖糖醋排骨,颜色油润、醋香浓郁、肉质软烂,和北方糖醋排骨想比口感更好吃,制作时间油温不能太低,提成骨尽量...
糖醋排骨(少油版)
时间:11-10
糖醋排骨(少油版)与正宗糖醋排骨的做法的不同之处在于这里省略掉了油炸的过程,用少量的油煎炸,这样吃起来不那么油腻,就算是正在减肥的朋友们也能来上两块了。
苹果糖醋排骨
时间:10-21
苹果糖醋排骨的家常做法讲解。用苹果做的糖醋排骨吃着酸甜可口且非常的下饭,尤其是受孩子们的喜欢。聚餐网教大家怎么做好吃的苹果糖醋排骨的方法和技巧。
果味糖醋排骨
时间:10-20
果味糖醋排骨是一道加了水果糖来做的排骨菜,这道糖醋排骨的做法和用料都十分的简单,做出的排骨带着淡淡的水果香,味道别致。下面一起来看色味俱佳的果味糖醋排骨如何做最好吃吧。
自动烹饪锅做糖醋排骨
时间:10-20
对于厨房小白来说,糖醋排骨最难把握正是这道菜的灵魂:糖醋调味汁。今天我偷个懒,不用费尽心思尝试糖醋和各种调味料的比例,聚餐网今天推荐用糖醋排骨酱来做简单易上手,而且我们用自动烹饪锅更加省事,只需要开启炒模式即可,等跳起后就能享用了。
不用炒糖色不过油的糖醋排骨
时间:10-19
今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油,非常省事又不费油。 只需用少许油翻炒排骨,而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒,再加入少许酱油上色,这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意,一般是白糖:醋是2:1,因为先已经加入冰糖了。
糖醋排骨儿童版
时间:10-17
在家给小孩子做糖醋排骨最好是少油一点吃的更健康,一般小孩子都喜欢吃甜食,所以可以多加一些糖,因为咱家小孩子爱吃酸的,所以我加入了番茄酱这调味,这是一款很适合小朋友吃的糖醋排骨在些特别分享给大家参考一下。
糖醋排骨最正宗的做法
时间:10-17
正宗的糖醋排骨一定要用肋排可以在短时间内烹熟,煮排骨时间一定要倒入开水这样做出来的排骨口感才不会太硬,而且排内提前浸泡和焯水的步骤最好不要少,这样排骨吃起来干净,也没有腥味。其实这道菜关键是最后收汁和糖醋的比例搭配,下面给大家做详细讲解。
糖醋排骨怎么烧
时间:10-17
糖醋排骨可以说是全国人民都爱的一道菜,可是在家烧这道菜看似简单,且需要很大技巧性,如何才能烧制出口感鲜嫩,脆而不焦的糖醋排骨,那就是一定要用开水,而不是冷水下面请看详细制作方法图解。
土豆版本糖醋排骨
时间:10-16
今天这款土豆版本糖醋排骨准确的来应该是用土豆切长条后和肉片一起的组合的伪排骨,任你吃过各式各样的版本糖醋排骨,但是这个土豆版本糖醋排骨你肯定没吃过,吃货们现在就来看聚餐网给大家分享的详细制作方法。
糖醋排骨的简单做法
时间:10-15
小时候很爱妈妈炒的糖醋排骨,带便当的时候超级下饭,今天就把这款妈妈经常做的一款超简单的糖醋排骨,也是最为家常的制作方法分享给大家,而且我加了三种颜色的甜椒,样式更加漂亮。
番茄糖醋排骨
时间:10-12
在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口,糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式,酸酸甜甜惹人爱。而我的口味比较清淡,仅是添加了必不可少的糖和醋,还有腌制时的白酒和生抽。如果口味重的话,可以根据自己的口味来添加,而且排骨还可以按个人喜好焖得软硬随意,老少咸宜,感觉就是全国人民都爱它哦!
桂花山楂糖醋排骨
时间:10-03
今天给大家介绍这道桂花山楂糖醋排骨经过我N次的改良,用健康非油炸版,多次尝试虽然少了外层油炸的酥香,但肉质却更为柔嫩,也不必再担心一走神,火候掌握不好,将好好的一盘排骨炸得过老,更省去了余油处理的烦恼。
懒人版糖醋排骨
时间:09-18
比起传统糖醋排骨的做法,这道懒人版的糖醋排骨在做法上进行了改进,使糖醋排骨做起来非常简单,即使零厨艺的人也可以做出的出来,并且时间上也大大缩短,非常的快捷。
糖醋排骨的家常做法
时间:09-09
糖醋排骨的家常做法中要先把排骨煮30分钟,再用大火热油炸到外面焦黄,这样做出来排骨口感才能外酥里嫩,今天这家常糖醋排骨基本不会有失败的,而且味道不油腻颜色呈糖稀色,下面分享了三个制作窍门,好好学习一下。