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油旋儿”不得不说，小到街边巷子的作坊，大到高大上的酒店宴席都可见到油旋的身影。传统的油旋儿和软面，铺章丘大葱与猪油剁成的葱油泥。烤好后，葱香浓郁，外酥内嫩，中间有凹，其里层层叠叠，片片成旋。自已在家学做，虽不及师傅那班手艺，味道也不赖。

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苦瓜爆鸡丁具有清热消暑补肾健脾的作用，鸡肉属于温性食物，特别适合和苦瓜一起炒的吃，在家做这道菜要把苦瓜给焯烫一下，这样口感会更加，而且不怎么苦。下面把好吃苦瓜爆鸡丁制作方法分享给大家。

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竹笋含丰富的脂肪、钙、磷、维生素B2、菸硷酸等营养素,凉拌竹笋有可减少体内脂肪的奇效,非常健康。炎炎夏日正是绿竹笋盛产的季节,高纤低热量的绿竹笋口感非常鲜甜,这时候来上一盘凉拌绿竹笋消暑又好吃。适合凉拌用的绿竹笋要挑呈牛角形的外型,笋壳是黄色的为佳(竹笋顶部尽量不要绿色太多,容易...

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带鱼一般来说都是先煎一下然后再炖着吃，或咸鲜或糖醋，老这么吃也烦，所以今天咱们来一个先煎透了再麻辣一小下的麻辣带鱼吧。简单，味道也蛮好。

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说到腊鸭,脑子第一反应就是香,嫩。今天推荐的是腊鸭茄子煲,腊鸭本身含有的营养成分很高,但味道偏咸，搭配上茄子的口感，不仅可以去咸，还能充分的融入甜味。下面就是这道菜的详细做法。

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这道蒜蓉鱼是自己多年揣摩、不断改良而得到的“看家菜”。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。

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韩式泡菜炒五花肉的做法超级简单，连盐都不需要放，是一道超下饭的神菜。其实想做这道菜是因为家里没其它菜了，只有五花肉和泡菜了，与是就是二者结合起来炒了，但是没想到味道会这么好吃，我家的韩式泡菜不是太辣，配上上米饭正合适。下面就把这道好吃的韩式泡菜炒五花肉制作方法分享给大家。

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这韩式炸鸡最近超火红，总可以在电视上面看见韩剧里的炸鸡配啤酒。韩式炸鸡成品不同于一般炸鸡,因为除了一样香酥的口感外在外层还有香辣微甜的酱汁,确实会让人欲罢不能。吃腻台版炸鸡，偶尔尝试下韩式炸鸡也蛮不错的。喜欢的赶紧动手试试看。

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晚春的小河虾依旧鲜美唯一不足的就是壳硬了。硬壳后的小河虾爆炒会影响口感，所以用来白灼。这道菜做法会简单，只需在灼的时候稍微留意一下，就可以吃到鲜鲜的嫩嫩的小河虾。

凉菜 / 10-05

蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说，是按我自己的口味加进去的。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻，这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香，与绵软的鸡蛋搭配起来，在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对立。

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这道番茄海鲜汤微甜不酸的口味深得大家的喜爱，清爽的番茄汤很开胃，又令人暖呼呼。这汤选用亨氏番茄酱来浓稠汤汁，不需再过多的调味，吃得到健康和美味，亨氏只选用最高等级的番茄来打造高品质的番茄酱，质地浓郁、无防腐剂、无人工色素及调味料，更从种籽开始把关非基因改造的品种，100％纯天然，...

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豆腐含有丰富植物性蛋白质及钙质，是一种不可多得的健康食材，豆腐的做法也很多。今天推荐的这种做法是觉得豆腐的味道比较淡，于是决定弄碎豆腐，加入肉饼的材料中间去，这样做除了可以减少肉的成份外，豆腐的水份亦可以令肉饼更加软，口感更加好。

凉菜 / 10-05

凉皮和凉粉的区别，凉皮是用大米、小麦之类的蛋白质做成的。而凉粉则是用玉米、土豆、绿豆之类的淀粉做的，最好吃还要数绿豆淀粉做的凉粉。离家之后从来没有吃过比家乡更好的凉粉了。

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五花肉的做法有上百种，能搭配不同食材，还能用不同的烹饪方式，一直都是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的营养价值丰富,有补肾养血，滋阴润燥的功能。五花肉的口感鲜嫩且多汁，搭配上蒜头淡淡的香味,大大的增加了...

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鲜蔬粉丝汤口味清淡，营养丰富。炎炎夏日吃不下主食类，就来碗蔬菜汤，保证健胃消食。这个汤里面加入了大量的新鲜蔬菜爆香熬煮，完全不用加过多的调味料，让汤头充满天然的鲜甜味，吃得健康又营养喔。

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苦茶油顾胃又有抗氧化的功效，而苦茶油本身有特殊的味道，有些人并不喜欢。其实在料理过程中，可用蒜头或姜下锅炒香即可去除此味道，吃的更健康。下面把苦茶油拌面线制作方法分享给大家。