面包是生活中最经典的主食,口感好吃,而且用烤箱做面包非常的简单,今天我们教大家如何在家用烤箱做面包,这里总结了几款最经典的家常做制作方法,让你烤出来面包它又松又软,而且可以做成各种不同的口味哟。
面包制作工艺:
1、中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
2、夜种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。
3、直接法:是直接进行一次搅拌的方法。
面包是用面粉做成的熟食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,可以做成牛角M包、葡萄干M包、巧克力酥包等。
空气炸锅做芋泥面包
时间:11-25
自己亲手做的芋泥,用空气炸锅做面包特别好吃,特别是在面包出炉的刹那,真真实实的芋头香,而不是香精的味道,自己做的面包,用料实在,除了好吃还是好吃。
网红麻辣小龙虾面包
时间:11-25
这款红遍网络的十三香小龙虾面包形状我们做成了小龙虾的样子,外形有点萌萌的,现在这款面包在抖音上面很火,外形长得像龙虾,馅料也龙虾馅,想想都要流口水。
烤箱基础面包卷制作详细步骤
时间:11-25
这款用烤箱做的基本面包卷制作方法相当简单,就算你是刚刚接触做面包的新手小白也能快速上手,制作时没有其它调料,就是面粉和鸡蛋,做好面团后放入烤箱,180度烤20分钟出炉。
黄油蓝莓干面包
时间:11-23
有料的面包最美味这款黄油蓝莓干面包是年底给大家的福利,这个蓝莓干表面很干爽看似比较硬实,但吃起来却很软糯,细细咀嚼还能感觉到蓝莓籽在牙齿间轻轻跳跃,口感太棒了!
天然酵种黑麦面包瘦身族的最爱
时间:11-23
天然酵种黑麦面包的配方中会用到黑麦酵种和黑麦剩余面包,如果没有可以用其他天然酵种替代,我使用了黑麦来喂养鲁邦替代,第一次做没有剩余面包,也省略,做完之后没有全部食用,留了一部份做剩余面包,留待下次做黑麦面包使用。
咸味黑麦面包
时间:11-23
这是一款健康咸味黑麦面包,无油无糖、健康又质朴的粗粮面包,制作时由于面粉的吸水性不同,水是分量建议先留20克,看面团状态慢慢加,烘烤后面包的表皮非常香脆,内部很有韧性,淡淡的黑麦香,而且有一丝丝咸咸的味道,用它作为主食,搭配浓汤食用,超级饱腹。
火龙果核桃软欧面包
时间:11-23
双双今天分享这款颜值超高的简易软欧:火龙果核桃软欧面包超级好味道很赞,颜色很正,色香味俱佳,在此我们转载给大家,制作为了节省时间没有基础发酵,制作的分量是普通家庭常用的量,但图片是双成的量,所以大家注意一下,别做错了。
台式香葱面包
时间:11-23
台式面包中最经典款就属于今天介绍这道香葱面包了,目前也算是最近比较热门的网红面包,制作相对比较简单,烤制的时候满屋飘着葱香,喜爱吃葱的亲们一定要试试它。
瑞士巧克力软欧面包
时间:11-23
现在软欧风盛行,各种夹馅料的软欧包非常受欢迎。都说软欧就是甜面包,但跟一般的甜面包不同的是,它借鉴了许多欧包的做法和理念,在制作的原料、整形和烘烤的方法上让甜面包提升得更健康、味觉层次更加丰富。
里面包秋葵的厚蛋烧
时间:11-23
日本超人气小吃厚蛋烧相信大家都不陌生,把蛋饼煎得嫩嫩的,卷起多层味道香浓可口,在里面包一个烫熟的秋葵更加好吃,营养更丰富,将秋葵放入厚厚的蛋卷中,一口咬下去口感充实饱满之余,还带有了秋葵的爽脆和清新,是非常值得一试的吃法,不光好吃造型更是高大上。
肉松芝士酸奶面包卷
时间:11-22
柔软香甜,甜咸适口,一款很好吃的肉松芝士酸奶面包卷,有料的面包自然更受欢迎,特别是肉松芝士的混合口感。这款面包的制作方法等同于甜面包,没有什么特别需要注意的地方。原料是我们家做面包常用的,自己吃的面包用橄榄油,这是基本不变的哈。
椰子油老面包
时间:11-22
今天做的这款是在老面包基础上做了些改良,糖量不高,黄油改用了椰子油,吃口仍然是那么松软可口,但是不过分腻味,空口吃也非常享受,烤好的面包乘热刷上一层椰子油,满屋生香,食欲大开。
香葱肉松面包
时间:11-22
这款香葱肉松面包是一款咸味排包,烤好是满屋的葱香,撕开里面是满满的肉松,上面还有芝麻,真的太好吃了。而且这款面包方子真的特别的好,面包放几天都松软没问题的,赶紧一起分享吧。
经典的100%中种北海道吐司面包
时间:11-22
这次的100%中种北海道吐司不得不夸一下,太好吃了!柔软,奶香实足,弹性也不错,中种法是预先发酵面团,做好面团放预热好的烤箱中下层,上下火185度,烤35分钟即可。
西瓜吐司面包烤箱
时间:11-21
夏天吃西瓜解暑止渴,我们也做一道应景的西瓜吐司面包,制作时采用了三种颜色的面团来做的,注意黑色面团一定要用黑可可粉,这样西瓜子的颜色才更显眼,切开后让整个面包看上去更逼真。
经典法式可颂(免面包机版)
时间:11-21
很多想入门做面包却又因为没有面包机没有厨师机的朋友们一定得试试这个经典法式可颂。因为可颂面包讲求的是外皮酥脆对面团的要求比较没那么高,简单用手揉个10分钟即可,所以这无疑是给面包初学者最适合的挑战!
麦穗棍子面包(小麦的耳朵)
时间:11-20
整形成麦穗状的法棍,欧洲人戏称为“小麦的耳朵” ,既可以是包馅的,也可以是不含馅料的,除了形状好看之外,吃起来也比较方便,直棍形的法棍硬脆的外皮,没有锯齿刀是不好切片的,而做成麦穗状,一节节地掰开来吃,甚是方便。加了料的“耳朵”更是让肉食动物们欢呼雀跃,哈哈。家庭38升烤箱,通常300g面粉,刚好做4根,但是剪成麦穗状的法棍就只能一次考两个,索性就做成两种口味,分开烤。
肉松面包的简单做法
时间:11-20
在家做肉松面包想简单见意菜用面包机来做会更省事,一定要揉到有筋度时再加入黄油,为了让面包口感更好,要在基础发酵完成后将面团进行排气,这样烤出的面包才比较松软。
胡萝卜面包
时间:11-13
胡萝卜面包的家常做法讲解,这个小吃主要原料面粉和胡萝卜,制作方法简单易学,在此我们为大家送上图片说明教你如何制作漂亮花纹的小技巧。
奶酥萝纹面包
时间:11-09
奶酥面包大人气,深受大家欢迎,本次推出奶酥萝纹,外型有如玫瑰花般的美丽讨喜,内层自制奶酥馅,奶香味浓,搭配上松软面包,十分恰到好处,麦典实作工坊给这个冬献上满满的甜蜜与幸福感。
手撕吐司面包
时间:11-09
吐司虽然好吃,要想做出好吃的吐司却不是那么简单,制作过程中如果水分把握不好、面团揉得不好或者是烘烤温度、烘烤时间没把握好都会影响成品,有时候辛苦折腾半天做出来的吐司完全吃不出一丝吐司的口感.
全麦养生面包(直接发面法)
时间:11-09
今天用直接法做了一款全麦养生面包。在不忙的时候,直接法也没有多费多长时间。只要会判断面团发好的状态,一样会成功的。家里各种材料都备些,想做时就可以随意搭配。今天的面团里加入了全麦、低粉和小麦胚芽,低糖低油。整成圆形直接割纹,成品一样好看好吃。
全麦皇冠面包
时间:11-09
今天这款全麦皇冠面包制作时用的全麦粉,液体用了一半的水,另一半放的淡奶油,做出的全麦面包香味非常的醇厚,组织非常的柔软拉丝哦。
法式牛奶面包
时间:11-09
这款法式牛奶面包制作很容易上手,用面包机桶制作很省力,首先打到面团拉出薄膜,然后发酵两倍大小,放入烤箱180度,烤15分钟左右就能享用。
一键式蛋奶面包(面包机)
时间:11-09
在家用面包机做的一键式蛋奶吐司吧,竟然可以这样柔软,这是我以前没有想到的。往下看步骤,特别简单,适合懒人。自己做的面包,无任何添加,真材实料,吃起来放心,健康,还可以任意变换口味。
核桃手撕面包
时间:11-09
这边用的烤模是6寸底部活动模x3个, 这款核桃手撕面包甜度底,所以搭配甜果酱或咸奶油都蛮适合的。
全麦三股辫子面包
时间:11-09
面包里偏爱辫子面包,经过辫制的面团柔软拉丝,嚼劲更足。一条条地撕着吃绝对过瘾。今天在三股辫子面包表面撒了香酥粒,不仅好看,更能引起食欲,柔软的麦香里混入了酥脆的黄油香,一口接一口停不下来。
简单零失败的芝麻手撕面包(中种法)
时间:11-09
前几天发的面包大家可能觉得有些难,今天发个超级简单的。对于新手来说也是零失败,效果还好。这款面包可以用手撕着吃,一片片。慢慢地咀嚼、慢慢地享受那淡淡的麦香味混着的芝麻香我的配方绝对低糖、低油,不用担心发胖哈。
简易版圣诞花环面包
时间:11-09
圣诞来了,做一个让孩子们欣喜的圣诞花环面包,为了偷懒今天就做一款最简单的圣诞花环面包。圣诞马上就到了,大街小巷、超市商家开始了圣诞的装束,各种圣诞题材的商品琳琅满目,让我这个不过圣诞的煮妇心里也痒痒了,何不自己做点圣诞的东东,即使咱不过圣诞看着也高兴不是。
淡奶油土司面包机版
时间:11-09
这款用面包机做的淡奶油土司很适合烘焙新手,是一款零失败做面包的方法,用面包机一键式操作做面包,只需手动将原料按照先液体再粉类的方式放入面包桶中,然后选择一个相应的面包程序,剩下的所有过程都由面包机来完成,非常方便快捷,最后面包机会交给你一个好吃的大面包,烘焙新手也能做出完美面包。
腰果乡村面包(瘦身)
时间:11-08
这款腰果乡村面包吃到嘴里满满的腰果味,并且有着美丽裂痕,外皮酥脆内软的乡村面包制作时不加糖,使用些许全麦面粉代替面粉,加入腰果增加口感,大口咬下,有着淡淡的腰果香和麦香,好吃又健康。
无糖无油黑麦面包
时间:11-08
今天我做的这款面包里面没有放奶油,也不加一点糖,加了黑麦粉和燕麦片的面包,绝对是低热量的健康面包哦!关键做法简单,营养丰富,味道还不错,外表硬脆,内部很软,吃起来好有嚼劲!
全麦葡萄干面包中种法
时间:11-08
这款全麦葡萄干面包的造型非常可爱,象不象小孩子被小被包着的样子?只不过这个小被是面团,里面裹着的是葡萄干。经常吃面包,就总想着换点花样常变常新。因为想吃点粗粮,所以最近做面包加全麦粉比较多。一点也不影响口感。
南瓜玫瑰面包
时间:11-08
今天这款南瓜玫瑰面包虽然是采用全自动的烤箱来完成的,但是在制作上还是花了不少心思,把南瓜面团花了一点心思做成玫瑰面包,玫瑰面包做法跟中式的玫瑰馒头类似,既容易操作又能讨家人欢心的面包。新鲜出炉的玫瑰面包带着面粉的芬芳,正应了那句:“授人玫瑰,手留余香!”
肉松面包卷
时间:11-08
今天这款肉松面包卷是采用最基础的餐包配方,入口不会太甜,馅料加上自己做的肉松、黄油、香葱和少许盐,活脱脱把它整成了咸口的,一口咬下去真的是好吃的停不了口。
面包粉和普通面粉的区别
时间:11-23
面包粉和普通面粉看上去几乎一样的,这两者有什么区别呢?其实二者主要区别在使用的范围不同,面包粉美名其曰是用来做面包的,普通面粉可以做包子,饺子,馒头等各种小吃。
减肥可以吃吐司面包吗?
时间:11-20
吐司面包一般都称全麦面包,所以很多网友问减肥期间能不能吃吐司面包,从营养学上来看普通吐司面包的热量大概是277.78大卡,是可以适当食用的,但要注意有些吐司面包是甜的尽量少吃。