蛋炒饭是一款简单美味的家常主食,也是懒人必备的美食之一,有关蛋炒饭的菜谱有很多种,主要都是配菜的是变化,可以加火腿,加香肠,加青椒等,今天我们把各种好吃的蛋炒饭菜谱整合起来分享给大家参考一下。
蛋炒饭不加水如何做才能不粘口、不粘锅?
饭是家庭中常吃的,用料、做法简单,而且味道可口,很多人都喜欢。但是在做的过程中,可能很多人都遇到过以下类似的问题:比如做的过程中不加水,担心饭会糊了;加水的话,做出来的饭有可能就会感觉很湿、很粘口,影响口感。根据我长期实践的经验发现关键点在添加食疗的顺序和火候的控制上。
1、打几个鸡蛋,然后搅拌好,备用。将胡萝卜适量洗净切成小粒,备用。当然胡萝卜不是必须的,有的人喜欢纯净的蛋炒饭,那么可以不必加任何的蔬菜,有的喜欢加点黄瓜、木耳之类的也可以,随自己喜好即可。
2、开火上锅,加适量食用油,不必太多,估计可以将2/3的锅润过来即可。然后用中小火简单热一下油,不必热开,感觉油温大约有个60度左右即可。判断油温的方法很多,之前在百度上也有看过使用干筷子下油,通过观察筷子周边的油泡的大小和密集程度来判断的。
3、热好油之后,下面就是关键点了,那就是一定要先放鸡蛋,而不要先放米饭哦,先放米饭的话,极其容易造成粘锅的。鸡蛋下锅后简单的翻炒一下,让鸡蛋成块即可。
4、加入米饭和菜粒,继续翻炒,中间不需要加水哦,中间一直保持小火即可。把鸡蛋和菜粒翻炒匀,加少许的盐,也可以根据自己的口味添加其他的佐料或者不加任何辅料,再稍许翻炒后就可以出锅啦!
蛋炒饭真的有营养价值吗?
其实不是的,鸡蛋经常油炒过以后营养价值已经流失了,所以是没有什么营养价值的,经常吃蛋炒饭的话,会让头发变得没有光泽,容易掉发,身体也是胡变得越来越虚弱的,所以蛋炒饭不能经常吃,最好是一个月吃一次就可以了,日常可以多吃一些水果,水果里面含有丰富的营养价值。可以预防疾病的发生,是人们更好的选择。
台湾蛋炒饭
时间:11-25
姥姥是台湾人,小时候经常吃姥姥给我做的蛋炒饭感觉特别好吃,那时炒饭用料非常简单,只有白米饭,鸡蛋,在加些葱花就好了,如果我们制作这个蛋炒饭加的配菜也多了,调料也多了,可总感觉没有那种味道好吃,下面把这道台湾每个家庭都会经常做的简易版的蛋炒饭分享给大家。
蒜香鸡肉黄金蛋炒饭
时间:11-21
中午检查冰箱,发现有腌好的鸡肉,是昨晚煮鸡汤,从全鸡先取下的鸡胸肉。还有剩下的一碗饭,加上冰箱常备的鸡蛋及葱蒜,那就来道黄金蛋炒饭吧!白饭先与蛋黄拌匀的小秘诀,让炒出粒粒分明色泽金黄的黄金蛋炒饭变的超轻松,快来动手试试吧!
糟辣蛋炒饭
时间:11-14
糟辣蛋炒饭是用贵州特有的红米与糟辣椒做出来的一道美味炒饭,吃起来带有微微的酸辣味非常的好吃,同时红米的营养十分丰富,吃了还有补血的功效。
蛋炒饭
时间:11-09
蛋炒饭的家常做法简单介绍这个制作方法相当好学,主要原料就是米饭和鸡蛋。聚餐网教你如何才能做出简单又好吃的蛋炒饭详细制作流程和小窍门。
番茄酱蛋炒饭
时间:11-04
花之懒散饭节目中番茄酱蛋炒饭是很经典之作,今天我们把怎么做好这个菜以图文的形式展现给大家,喜欢吃的朋友可以看这里就知道如何在家中制作番茄酱蛋炒饭了。
黄瓜蛋炒饭
时间:10-27
黄瓜蛋炒饭是一道适合老年人食用的蛋炒饭,加了黄瓜和洋葱一起炒制的蛋炒饭不仅吃起来更加的美味了,而且在营养上也更加丰富,对于高血压、老年便秘有着很好的食疗效果哦。
宝宝吃的番茄蛋炒饭
时间:10-26
给宝宝吃的番茄蛋炒饭营养要均衡,米饭要尽量理工散才好。番茄蛋炒饭,是一款在我家出现率最爱的炒饭,研究表明,番茄&鸡蛋的结合,营养达到最佳组合。多吃番茄,具有抗癌、增加免疫力等,土鸡蛋和番茄都含有丰富的营养,且人体易吸收,消化。
夏威夷蛋炒饭儿童版
时间:10-26
朋友送好多凤梨好甜,加火腿变炒饭,甜甜咸咸的好好吃,今天这款连儿童版的夏威夷蛋炒饭我家宝宝最喜欢吃的, 都吃好多碗呢。
雪菜鸡蛋炒饭
时间:10-18
做这款雪菜鸡蛋炒饭的时候最好用隔夜的剩饭来炒,首先将米饭打散成一粒一粒在炒会更加方便,鸡蛋打散后加入少许盐来调味,注意雪菜要提前炒一下这样炒饭的味道会更香。
多彩蛋炒饭帽子
时间:10-17
蛋炒饭是很一款很简单易做的家常主食,只要稍微改良一下就能成为很高大上的小吃哟,今天这款蛋炒饭我用薄荷叶装饰一下,做成一个帽子形状的蛋炒饭,即漂亮又美味,主放学看到摆出帽子造型的蛋炒饭,小家伙胃口大开,一边吃一边称赞,真没少吃,诱惑成功了,哈哈。
培根青椒蛋炒饭
时间:10-17
夏天太热了,为了偷懒一次多煮一些米饭,晚上做炒饭吃即省事,又吃的健康,今天这款培根青椒蛋炒饭就是特别美味的一顿快餐哟。
毛豆米香肠蛋炒饭
时间:10-17
夏天是吃毛豆的时候,可今天买的毛豆有些老了,做凉拌毛豆口感肯定不好吃,看到昨天没吃完的米饭就想到做一款毛豆米香肠蛋炒饭,即简单又省事,不用在厨房炒菜炒的满身大汗了。
韩式温泉蛋炒饭
时间:10-16
韩式温泉蛋炒饭制作时要事先准备好温泉蛋和冷冻白饭放在冰箱里面,等到下班后十分钟内就可以准备好,一顿美味的晚餐就这样轻松解决了。
焗烤培根玉米蛋炒饭
时间:10-16
这焗烤培根蛋炒饭是我家爸爸与女儿的专属特制,父女俩是起司控,家里随时会备着乳酪丝~有次正在厨房炒饭…女儿跑来说她的炒饭要升级…蛤?爸爸在客厅也呼应着他也要h炒饭…真被打败啦!也因为这样蛋炒饭与牵丝起司蹦出好滋味啦!
腊肠蛋炒饭的家常做法
时间:10-16
腊肠蛋炒饭色泽金黄加上红红腊肠非常诱人,炒的时候要把腊肠给切成小丁,一定要用隔夜的剩米饭来炒,我是把蛋液和米饭混合后在炒的,米饭上面布满蛋液超级好吃,让人垂涎三尺。
简易鸡胸肉丝蛋炒饭
时间:10-14
蛋炒饭相信大家都会做,可是如何才能做的简单又好吃的呢?今天我们就给大家分享一款最简单易做的鸡胸肉丝蛋炒饭,直接把鸡蛋的米饭混合一起下锅,你有试过吗?下面就一起来试做一下。
玉米蛋炒饭
时间:10-13
这款玉米蛋炒饭制作时候我加入了黄瓜和胡萝卜丁,玉米三种不同颜色食材,让这道炒饭样式更加漂亮,看起来更加有食欲,炒饭之前最好加点温水,这样隔夜饭更容易炒散。
什锦玉米蛋炒饭
时间:10-13
这款什锦玉米蛋炒饭我们是采用橄榄油来炒的,而且没有加入其它过多调味料,都是利用食材原本身的味道进行调味的,吃起来口感不油不腻,非常爽口,是美味和健康的完美结合。
红蟹籽蛋炒饭
时间:10-13
每次做饭很难做到刚好吃完,特别是米饭,大多朋友家里都是会有剩饭,倒了太浪费,但是放到第二天再吃口感却差了很多,而且不新鲜,家里的老人和小孩吃不了。不过用隔夜饭做出的炒饭,却比用新鲜饭炒的更受欢迎,因为隔夜饭在冰箱里冷藏过一晚,饭粒比较干爽结实,炒出来的米饭更松散,比新鲜饭炒得更香。配以红蟹籽、鸡蛋炒的饭,包裹着一层蛋液,蛋炒饭的香味加上红蟹籽在嘴里爆开的感觉,想想都胃口大开,不但能解决剩饭的问题,还给家人带来一份美食,何乐而不为呢!
凤梨虾仁蛋炒饭
时间:10-10
很多人在问题如何才能将蛋炒饭炒的粒粒分明,又有外面餐馆炒出的独特呛味呢?其实夏天产的凤梨物美价廉,炒饭时搭配凤梨的自然酸甜加上Q弹的虾仁,以热锅快炒的方式 ,利用一些食材的特性就能轻松完成好吃的蛋炒饭!
扬州虾仁蛋炒饭
时间:10-10
这道扬州虾仁蛋炒饭的营养丰富,做法简单,也是汉族江苏扬州传统小吃。这道炒饭都是自已爱吃的食材,虾仁蛋炒饭做出来,色泽艳丽,给人金银满仓的感觉,还有鸡蛋镶着每一粒米饭,每一颗大米都是金黄色,具有扬州炒饭特色的风味主食小吃。
青酱火腿蛋炒饭
时间:10-08
这个青酱火腿蛋炒饭是一种火腿蛋炒饭加青酱做成的。青酱火腿蛋炒饭制作,把火腿切丁,鸡蛋打入碗中搅成蛋汁,锅中加入油,到入蛋炒散,到入切丁切丁的火腿,加入青酱在炒一炒即可出锅装盘。
香肠蛋炒饭
时间:10-02
在家做香肠蛋炒饭的时候米饭最好在冰箱冷藏一晚,这样炒出来的米饭颗粒分明,而且蛋液下锅后要用小火来炒要充分翻炒使米饭裹上蛋液这样炒出来香肠蛋炒饭色泽更加漂亮。
吻仔鱼红麴蛋炒饭
时间:10-02
吻仔鱼红麴蛋炒饭这个小吃在制作前把吻仔鱼清洗干净后要泡半小时,这样就没有腥味了。而且要提醒大家最好加入洋葱,这样做出会更加好吃。
三色鸡蛋炒饭
时间:09-29
三色鸡蛋炒饭是一道色泽艳丽,香气四溢的饭菜一锅端,这里的三色主要来源于青豆的绿,玉米的黄,火腿的红,不仅看起来好看,吃起来更是美味,值得你一试。
虾皮蛋炒饭
时间:09-28
今天图文详解给大家介绍的这道虾皮蛋炒饭是炒饭一种非常鲜美的吃法,这里除了米饭之外用到了虾皮和鸡蛋这两种都非常鲜美的食材,炒出来的米饭鲜香美味。
什锦腊肉蛋炒饭
时间:09-28
今天给大家介绍的这道什锦腊肉蛋炒饭是一道集美味营养为一身的炒饭做法,这里的炒饭不仅仅有鸡蛋哦,还有各种蔬菜、腊肉、虾一起炒制,吃起来口感鲜香美味。
瑶柱鸡蛋炒饭
时间:09-26
瑶柱鸡蛋炒饭是一道专门为上班忙碌没有时间的朋友们打造的一款美味美食,加了瑶柱(干贝)的蛋炒饭,吃起来非常的鲜美有味,并且营养,可以试着做一下。
腐乳汁蛋炒饭
时间:09-22
腐乳汁蛋炒饭是一道只需几分钟就可以搞定的快手美食,吃起来因为添加了腐乳汁而变得风味十足,简单的做法特别适合上班忙碌没有时间做法的朋友们。
青豆蛋炒饭
时间:09-21
青豆蛋炒饭是将剩米饭和蛋搅拌均匀后再加入青豆一起炒制而成的一道美食,吃起来有着鸡蛋的鲜美,青豆的脆口清新,并且用剩米饭炒出来的饭粒粒分明,也十分漂亮。
蔬菜火腿蛋炒饭
时间:09-20
蔬菜火腿蛋炒饭是一道营养美味又健康的饭菜一锅端,做法简单快捷方便,很是适合忙碌的上班族朋友们,清新的蔬菜,鲜美的火腿和鸡蛋融入到粒粒分明的米饭中,很是美味。
香葱腊肠蛋炒饭
时间:09-20
香葱腊肠蛋炒饭是一道常见的美味炒饭,它是在炒饭中加入了腊肠、葱、鸡蛋,使这道香葱腊肠蛋炒饭吃起来香味浓郁,风味独特,不用再配炒菜就足够下饭了。
四色蛋炒饭
时间:09-18
四色蛋炒饭炒饭是一道色彩缤纷,美味可口的美食,它的做法虽然看起来很简单,但是要做到好吃还是需要掌握一些技巧,它的米饭需要够松散够弹牙,最好是用隔夜饭。
香葱蛋炒饭
时间:09-18
香葱蛋炒饭是一道特别适合上班族的美食,做法简单快捷,并且也十分美味,饭粒金黄金黄的色彩,特诱人。下面就图文详解手把手教您做这道美食,喜欢的朋友可以试着做一下。
苋菜蛋炒饭
时间:09-15
苋菜蛋炒饭是夏天特有蛋炒饭,虽然也没什么特别的烹饪技巧,但也要掌握一些小窍门才能做得漂亮有口感,吃着美味又营养哦,一起来看好吃的苋菜蛋炒饭如何做吧。
黄金蛋炒饭
时间:09-12
黄金蛋炒饭的家常做法讲解教你如何用鸡蛋和米饭做出粒粒金黄、饱满诱人的蛋炒饭,接下来跟着聚餐网一起来看漂亮又美味的黄金蛋炒饭怎么做好吃的方法和详细的做法小技巧。
三鲜蛋炒饭
时间:09-11
三鲜蛋炒饭的家常做法讲解。三鲜蛋炒饭是用鸡蛋香肠虾和多种鲜味蔬菜混搭而成,色彩鲜艳令人食欲旺盛并且味道鲜美更重要的是营养全面。一起来看聚餐网的详细教程吧。
青椒肉丝蛋炒饭
时间:09-10
青椒肉丝蛋炒饭制作起来简单省时,可以随时饿了随时做,这个饭营养可口。现在聚餐网教你如何做好吃的青椒肉丝蛋炒饭及制作的方法步骤,还有一些应注意的事项。
猪肉蛋炒饭
时间:09-10
蛋炒饭的家常做法讲解。蛋炒饭虽是一道简单的炒饭,但是想做得既好看又好吃,还是要点小技巧的哦!如何做出美味又漂亮让人胃口大开的蛋炒饭呢?请看聚餐给大家介绍的吧。
蛋炒饭怎么把蛋炒碎?在家做蛋炒饭如何把饭炒碎炒散的技巧
时间:09-01
在家做蛋炒饭如何才能把米饭的炒的粒粒分明,鸡蛋炒的碎是很有技巧的,最简单的做法就是直接把生鸡蛋直接打到米饭里开炒,在此特别提醒大家,做蛋炒饭所用的米不能太软,在偏硬一点的米饭比较好炒一些。
蛋炒饭怎样炒才能金黄诱人
时间:08-26
蛋炒饭谁都会做,可是保证每一颗饭粒都清晰分明都成金黄色还是相当的技巧性的同,那么如何才能把蛋炒饭做成金黄诱人呢?下面给在家讲解一下小技巧。